Soul uprostřed Prahy. Nová restaurace sází na výrazné barvy i otevřenou kuchyni

Restaurace The Kimchi vznikla v Havlíčkově ulici v sousedství Masarykova nádraží v Praze, kde nahradila bývalou cukrárnu. Návrh interiéru od studia SOA architekti částečně navazuje na původní prostorové uspořádání provozovny a propojuje potřeby rychlého občerstvení s vizuálními odkazy na korejskou kulturu a současný Soul.

Za podnikem stojí manželský pár z Koreje, jehož cílem bylo přinést do Prahy autentickou podobu korejského street foodu založenou na rychlé obsluze, dostupnosti, čerstvých surovinách a každodenní přípravě jídel. Omezené množství porcí přitom odráží způsob fungování restaurace, která klade důraz na čerstvost a bezprostřední kontakt mezi kuchyní a hosty.

Otevřená kuchyně jako součást provozu

Provoz restaurace je rozdělen do dvou vzájemně propojených částí. V zázemí probíhá příprava čerstvých surovin a předpříprava jednotlivých pokrmů, zatímco jejich finální dokončení se odehrává u výdejního pultu před očima návštěvníků. Toto uspořádání podporuje rychlost provozu a současně umožňuje hostům sledovat poslední fázi přípravy jídla.

Restaurace nabízí několik způsobů sezení odpovídajících rozdílnému tempu návštěvy. Hosté mohou využít místa orientovaná směrem k výlohám, společný atypický betonový stůl nebo si objednávku odnést s sebou. Interiér tak reaguje na charakter městského stravování v rušné části centra Prahy.

Vlnovka inspirovaná korejskou vlajkou

Vizuální a funkční koncept vznikal ve spolupráci architektů, grafického designéra a klienta. Návrh čerpá z korejské kulinářské tradice, současné popkultury a vizuálního prostředí Soulu.

Hlavním motivem grafického i prostorového řešení je dynamická vlnovka volně inspirovaná korejskou vlajkou. Objevuje se napříč celou restaurací, od exteriérového poutače přes výdejní pult až po grafiku na stěnách, a vytváří jednotící prvek interiéru.

Modrá, červená a oranžová určují identitu prostoru

Barevná paleta je založena na kontrastu modré, červené a oranžové. Modrá sjednocuje stoly, lavici, obklady i detaily osvětlení. Červená se objevuje ve spárách rastru bílých obkladů, zatímco oranžová strukturovaná mříž nad výdejním pultem doplňuje prostor o další výraznou vrstvu.

Výsledkem je interiér s jednoznačně rozpoznatelnou vizuální identitou, v němž se architektonické řešení propojuje s grafikou, provozem restaurace a způsobem prezentace jídla. The Kimchi tak kombinuje principy rychlého občerstvení s otevřenou přípravou pokrmů a výrazně pojatým interiérem.